Diccionari de cafè: astringència, beneficiat i bourbon

diccionario de cafe saula

Seguim amb el nostre particular diccionari sobre el món del cafè. En aquesta ocasió des de Café Saula desglossarem tres paraules cafeteres per entendre més en profunditat el seu significat: Astringència: Sensació tàctil d’una certa aspror percebuda a la llengua i produïda principalment per cafès de l’espècie robusta. És deguda a substàncies tànniques que produeixen…

Els cafès més emblemàtics d’Europa

Belgien, Provinz Brabant, Bruessel: Cafe Metropole, Bar und Restaurant des Hotel Metropole (de Brouckereplein)

Europa no s’entén sense les seves cafeteries, bressol i lloc d’inspiració de grans intel·lectuals, escriptors, pintors i filòsofs. París, Londres, Praga o Viena són només alguns dels punts neuràlgics on es concentren més cafeteries històriques i emblemàtiques. A Café Saula hem fet una petita selecció que no us podeu perdre durant els vostres viatges per…

Diccionari del cafè: acidesa, amargor i aroma

diccionari cafe

Són moltes les paraules i adjectius que s’utilitzen a l’apassionant món del cafè. Per poder entendre més en profunditat el seu significat, us desglossem algunes de les més importants: Acidesa: Sabor primari agradable i positiu que es percep, amb major o menor intensitat, en els cafès de l’espècie aràbica. Aquesta característica desapareix amb un torrat…