El passat 26 de novembre la barista de Café Saula Noemi Paoli va fer formació als nois de l’Espai Mescladís, situat al Born de Barcelona. Durant la sessió, Paoli els va mostrar els cinc fonaments d’un Espresso, el Capuccino i algunes nocions de latte arte. L’Espai Mescladís no és tan sols una cafeteria. Es tracta…
El passat 4 i 5 de novembre la nostra barista Noemí Paoli va tenir el plaer de fer un curs de formació als alumnes de primer curs de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB). En aquesta ocasió el temari de la formació va girar al voltant dels cinc fonaments d’un Espresso; un recorregut que parteix…
El passat 23 d’octubre vam tenir el plaer de rebre a les nostres instal·lacions els alumnes del PFI de restauració de l’Escola Pia d’Igualada. Durant la primera part de la visita, els alumnes van poder ser testimonis de tot el procés de selecció i torrat de cafè que ens caracteritza. Seguidament, els vam mostrar la…
Com no podia ser d’una altra manera, el món del cafè ja està present a les aplicacions per a smartphones. Des de com fer un bon espresso fins a jocs cafeters per a nens, la llista d’aplicacions és àmplia i variada. Això sí, només són aptes per aquells qui parlin anglès. Avui a Cafè Saula…
S’imagina una cafetera que reprodueix sobre la superfície del cafè imatges personals en tan sols 10 segons? Aquesta cafetera existeix. Es diu Ripple Maker i acaba de ser presentada a la fira de dispositius electrònics CE, que s’ha celebrat recentment a Nova York. Aquesta cafetera, que està destinada a bars i cafeteries amb un preu…
Moltes vegades parlem en aquest bloc de la feina dels baristes, però mai ens hem parat a explicar en què consisteix exactament aquest ofici. El barista és un professional especialitzat en l’elaboració de la beguda del cafè i, sobre tot, un cambrer. És a dir, un professional de l’hostaleria, des de la barra, on elabora el…
Avui us parlarem del cafè de sifó, o també conegut com de buit, una modalitat que va ser inventada per Loeff of Berlin el 1830 però que no es va popularitzar fins que va entrar en escena Mme. Vassieux, una mestressa de casa francesa que va dissenyar i va patentar de forma comercial el seu…
Aquesta setmana la nostra barista Diana Bardanca ha realitzat un curs de formació a l’equip de Tradizionalia, clients del nostre cafè des de fa tres anys. Durant el curs, realitzat a l’Aula de Formació de Cafè Saula, s’han conegut els diferents mètodes d’elaboració de cafè de filtre; com el Sifó, V60, Chemex, Aeropress, Clever, French…
A hores d’ara la majoria de vosaltres ja sabrà en què consisteix el Latte Art, és a dir, la creació d’originals dissenys damunt del cafè mitjançant l’abocament de llet emulsionada. Però aquesta tècnica no podia quedar aquí. El japonès Kazuki Yamamoto ja fa un temps que ha començat a portar aquest art a un altre…