Diccionari bàsic del barista

coffee

Com en molts altres àmbits, al món del cafè hi ha un argot propi que s’ha d’aprendre per poder parlar amb propietat. Per això hem fet un petit diccionari bàsic que pot resultar-vos d’utilitat a l’hora de parlar amb baristes o autèntics coffee lovers. Aeropress: cafetera monodosis de forma cilíndrica amb dues parts separades que formen una espècie de xeringa o èmbol….

El cafè és un bon antídot de la depressió post-vacances

cafe depresion postvacacional

Les vacances d’estiu ja han acabat i una altra vegada tornem a la rutina diària. És normal que aquest canvi d’hàbits tan brusc produeixi en molta gent l’anomenada depressió post-vacances. Per sort, coneixem un secret que potser us pugui ajudar a sobreviure aquests moments: la cafeïna té components antidepressius. Això es deu al fet que la cafeïna influeix…

Què és la crema del cafè?

crema cafe saula

La crema del cafè és la capa de fines bombolles que apareix a la superfície d’un cafè espresso. Està formada per una emulsió d’aigua, aire, greix i matèries coloidals que conté el cafè. La seva presència i el seu aspecte orienten a la persona que pren l’espresso sobre la qualitat de la beguda que li han servit. El color…

Els 6 passos per fer un bon espresso

cafe saula

Fer un bon cafè espresso és un art a l’abast de tots, però que no molts treballadors del món de l’hostaleria saben seguir a la perfecció. Per aquest motiu Noemi Paoli, barista i formadora de Café Saula, ens explica en què consisteixen aquests 6 passos bàsics per servir un espresso en excel·lents condicions. 1- Dosatge: En aquest primer pas cal tenir en…

Com fer un cafè cappuccino a casa

Captura de pantalla 2017-11-22 a las 17.47.38

La nostra barista italiana Noemi Paoli ens fa una demostració en vídeo de com fer un cappuccino a casa. Una manera ràpida i fàcil de poder assaborir el millor cafè sense haver d’anar a una cafeteria. Els passos a seguir per aconseguir fer un cappuccino casolà els podeu veure en el vídeo, encara que aquí també us els expliquem: 1- Primer de tot,…