Cata a ciegas en el laboratorio de Café Saula

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¿Sabes en qué consisten las catas a ciegas? En Café Saula utilizamos este sistema para hacer catas de café espresso y catas de café a la brasileña.

La cata a ciegas consiste en realizar el análisis de diferentes tipos de café sin saber qué tipos de café estas catando. Para enmascarar aún más el origen del café, que nos podría ser indicado por el color de la crema o la capa o intensidad del café, se instalan unos leds cenitales de color rojo en el laboratorio con el fin de no dar ningún indicativo de su origen. De esta forma, los analistas se pueden centrar exclusivamente en el aroma y sabor del café. En otras palabras, es una manera más neutral de juzgar un aroma sin dejarse influenciar por el color o intensidad del líquido.

Este sistema también se realiza a la hora de analizar el vino, con el fin de no influenciarse por su color, brillo o intensidad.

En definitiva, la cata a ciegas es otro paso más en la búsqueda de Café Saula para ofrecer el espresso perfecto.