Saula

Menu Tassa Sommelier

Tassa sommelierDisseny Lluís Saula
Model patentat

100% Aroma

  • Càmera
    d'aroma

    Concentra i intensifica totes les aromes

  • Mesura ideal

    30 ml. espresso

  • Sense nansa

    Per aconseguir una ergonomia millor

  • Porcellana fina

    Una conservació més gran de la temperatura amb un gruix molt prim

  • Fons arrodonit

    La crema de l'espresso no es trenca al caure

  • 01
  • 02
  • 03
  • 04
  • 05

Per què la tassa sommelier?

El cafè espresso és una de les begudes més aromàtiques. Però no s'havia creat mai un tassa especial pera al seu tast.

Com la copa de vi, creada pera a precebre millor i gaudir més, aquesta nova tassa té una càmera d'aroma.

Propietats de la tassa Sommelier

  • Oxigena i concentra les aromes.
  • Extreu i potencia totes les seves aromes.
  • Conserva fins a 6º C la temperatura*
* Despres de 3 minuts de ser servit en comparació a una tassa espresso estàndard.

El tast amb la tassa Sommelier

Vista

Agafa la Tassa Sommelier completament, acariciant-la amb els dits. Inclinala per observar el color de la crema de l'espresso.

Correcte
El color de la crema ha de ser avellana.

Sense moure la tassa, olora les aromes més volàtils del cafè i valora'n la seva qualitat i intensitat.

Després fes girar la tassa suaument amb un moviment circular. Posa-hi el nas, sense complexes, aspira totes les aromes de l'espresso en conjunt i la seva intensitat final. (Veure la roda d'aromes i sabors)

Olfacte

Gust

  • Es comença amb el primer glop de cafè, valora els sabors (dolç, amarg, salat, àcid o umami) i la seva intensitat. És una primera impressió o atac.
  • Després, aprecia l'evolució en boca, la sedositat, el cos, el balanç i l'equilibri del cafè.
  • Finalment, avalua les aromes a través del retrogust (veure roda d'aromes i sabors) i el final de boca o postgust, per observar si és llarg, curt o mig.
"El cafè espresso és una de les begudes més aromàtiques que existeixen i pres amb una Tassa Sommelier aconsegueix la seva màxima expressió"
Lluís Saula Puig
Mestre torrefactor
Sommelier
Comprar a la botiga online