De fet, en el sistema brasiler<\/strong> no es cata un caf\u00e8<\/strong> acabat i llest per prendre, sin\u00f3 una lleugera infusi\u00f3 que permet avaluar f\u00e0cilment la majoria de caracter\u00edstiques del caf\u00e8 <\/strong>en q\u00fcesti\u00f3.<\/p>\n Els caf\u00e8s a catar<\/strong> durant el tast brasiler<\/strong> s\u00f3n presentats en totes les seves formes: en una petita safata el gra verd<\/strong>, en una altra el gra torrat<\/strong> i finalment la infusi\u00f3, de la qual disposem almenys de dues tasses de cada varietat per persona.<\/p>\n El tast es comen\u00e7a valorant la frag\u00e0ncia del caf\u00e8 m\u00f2lt<\/strong>, on el primer que descobrim \u00e9s la frescor del caf\u00e8<\/strong>, que ja ens d\u00f3na indicis del que descobrirem en finalitzar la infusi\u00f3.<\/p>\n En tot el tast avaluem les seg\u00fcents caracter\u00edstiques: la frag\u00e0ncia<\/strong>, a partir del gra torrat i m\u00f2lt<\/strong>; l’aroma, olorant la infusi\u00f3; el retronasal<\/strong>, \u00e9s a dir l’estimulaci\u00f3 a partir dels vapors produ\u00efts a la boca al moment de xarrupar; el gust<\/strong>, provant la infusi\u00f3; el cos<\/strong>, valorat a trav\u00e9s de la densitat i textura de la beguda; l’acidesa<\/strong>, com a expressi\u00f3 de la vitalitat del caf\u00e8; i el postgust<\/strong>, despr\u00e9s d’escopir la porci\u00f3 xarrupada i ingerida en una petita part.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/cata-brasilen\u0303a-cafe-saula.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>
![\"\"](\"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/cata-brasilen\u0303a.jpg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"