{"id":1460,"date":"2017-05-18T10:47:47","date_gmt":"2017-05-18T10:47:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/?p=1460"},"modified":"2017-05-18T10:55:16","modified_gmt":"2017-05-18T10:55:16","slug":"celebrada-la-semifinal-del-concurs-el-sommelier-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/celebrada-la-semifinal-del-concurs-el-sommelier-del-cafe\/","title":{"rendered":"Celebrada la semifinal del concurs \u2018El sommelier del caf\u00e8\u2019"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Aquests \u00faltims dies s’ha celebrat a les instal\u00b7lacions de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB)<\/a><\/strong> la semifinal de \u2018El sommelier del caf\u00e8\u2019<\/strong>. Es tracta d’un concurs creat per Caf\u00e9 Saula<\/a><\/strong> i que pret\u00e9n difondre la cultura del caf\u00e8<\/strong> a trav\u00e9s de la formaci\u00f3 cont\u00ednua<\/strong>.<\/p>\n

L’objectiu de la semifinal era que cada participant prepar\u00e9s tres espressos, tres capuccinos i una recepta especial amb base de caf\u00e8<\/strong>. A m\u00e9s, cada candidat podia escollir entre un dels quatre blends Premium<\/strong> de Caf\u00e9 Saula<\/a><\/strong>: el Premium Original<\/strong>, Premium Bourbon<\/strong>, Premium Ecol\u00f2gic<\/strong> o Dark \u00cdndia<\/strong>.<\/p>\n

El jurat va ser compost per un jutge sensorial, un jutge t\u00e8cnic i un jutge l\u00edder<\/strong>. Ells van ser els encarregats de valorar el proc\u00e9s de preparaci\u00f3 dels espressos<\/strong>; el temps d’extracci\u00f3<\/strong>; el volum d’extracci\u00f3 en tassa<\/strong>; el color, cos i persist\u00e8ncia de la crema<\/strong>; l’emulsi\u00f3, textura i temperatura de la llet<\/strong> o la presentaci\u00f3 dels capuccinos<\/strong>, entre molts altres factors.<\/p>\n

Finalment, els set finalistes<\/strong> que passaran a la gran final, que se celebrar\u00e0 el proper 7 de juny<\/strong> a les instal\u00b7lacions de Caf\u00e9 Saula<\/a><\/strong>, s\u00f3n: Uxue Fern\u00e1ndez, Iv\u00e1n G\u00e1miz, Mireia Girbau, Albert G\u00f3mez, Adri\u00e0 Molina, Daniel Orta <\/strong>i Gustavo Rodr\u00edguez<\/strong>.<\/p>\n

Des de Caf\u00e9 Saula<\/a><\/strong> volem donar l’enhorabona als participants, que van oferir receptes molt originals en les quals van utilitzar m\u00e8todes d’infusi\u00f3 de caf\u00e8<\/strong> molt moderns, com el sif\u00f3 japon\u00e8s<\/strong>, el cold brew<\/strong> i el french press<\/strong>.<\/p>\n

Estem esperant la final amb gran il\u00b7lusi\u00f3!<\/strong><\/p>\n