{"id":1762,"date":"2018-04-05T08:44:00","date_gmt":"2018-04-05T08:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/?p=1762"},"modified":"2018-04-05T08:44:00","modified_gmt":"2018-04-05T08:44:00","slug":"els-6-passos-per-fer-un-bon-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/els-6-passos-per-fer-un-bon-espresso\/","title":{"rendered":"Els 6 passos per fer un bon espresso"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Fer un bon caf\u00e8\u00a0espresso\u00a0<\/strong>\u00e9s un art a l’abast de tots, per\u00f2 que no molts treballadors del m\u00f3n de l’hostaleria saben seguir a la perfecci\u00f3. Per aquest motiu Noemi\u00a0Paoli<\/strong>,\u00a0barista<\/strong>\u00a0i formadora de Caf\u00e9\u00a0Saula<\/a><\/strong>, ens explica en qu\u00e8 consisteixen aquests 6 passos b\u00e0sics per servir un\u00a0espresso<\/strong> en excel\u00b7lents condicions.<\/p>\n

1- Dosatge:<\/strong><\/p>\n

En aquest primer pas cal tenir en compte amb quin tipus de molinet treballem. Si \u00e9s del tipus\u00a0superautom\u00e0tic\u00a0cal assegurar-nos que acabi de sortir tota la c\u00e0rrega de caf\u00e8 al filtre, perqu\u00e8 sin\u00f3 ens podem quedar a mitja c\u00e0rrega i no posar els 7 grams necessaris<\/strong>. I si \u00e9s un molinet de palanca, cal tirar d’ella per\u00f2 despr\u00e9s deixar-la anar sense acompanyar-la, perqu\u00e8 ja t\u00e9 un moll intern que fa aquesta funci\u00f3.<\/p>\n

2- Aplanat:<\/strong><\/p>\n

Despr\u00e9s de carregar el dosatge es forma una petita\u00a0muntanya\u00a0de caf\u00e8 m\u00f2lt al filtre. Per aix\u00f2, cal aplanar-la donant cops petits, de manera que despr\u00e9s es pugui premsar uniformement.<\/p>\n

3- Premsatge:<\/strong><\/p>\n

De forma recta i decidida, es premsa el caf\u00e8 m\u00f2lt amb uns 15-20 quilos de pressi\u00f3.<\/p>\n

4- Neteja:<\/strong><\/p>\n

Despr\u00e9s del premsatge, \u00e9s normal que les vores del\u00a0casquet\u00a0s’embrutin amb una mica de caf\u00e8 m\u00f2lt. Aquesta brut\u00edcia pot arribar a les gomes de la vora del filtre i despr\u00e9s pot provocar que no s’adhereixi b\u00e9 a la m\u00e0quina\u00a0espresso. Per aix\u00f2 \u00e9s important netejar-ho b\u00e9 abans de fer el seg\u00fcent pas.<\/p>\n

5- Purgar:<\/strong><\/p>\n

\u00c9s indispensable sagnar o purgar una petita quantitat d’aigua del grup d’extracci\u00f3 abans d’enganxar el\u00a0portafiltres\u00a0a la m\u00e0quina\u00a0espresso, perqu\u00e8 aquesta aigua porta el p\u00f2sit del caf\u00e8 cremat anterior. Aix\u00ed doncs, cal treure aquest l\u00edquid per fer el nou caf\u00e8 amb aigua neta.<\/p>\n

6- Tecla \/ tassa:<\/strong><\/p>\n

Una vegada enganxem el\u00a0portafiltres\u00a0a la m\u00e0quina\u00a0espresso, el caf\u00e8 comen\u00e7a a cremar-se degut a l’alta temperatura del grup. Per aquest motiu \u00e9s b\u00e0sic estr\u00e8nyer de seguida la tecla de l’aigua i evitar que el caf\u00e8 es cremi. Com es t\u00e9 un temps de marge fins que no comen\u00e7a a caure l\u2019espresso, \u00e9s millor preparar la tassa despr\u00e9s d’haver premut el bot\u00f3, aix\u00ed el recipient es mant\u00e9 calent durant m\u00e9s temps damunt de la m\u00e0quina.<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fer un bon caf\u00e8\u00a0espresso\u00a0\u00e9s un art a l’abast de tots, per\u00f2 que no molts treballadors del m\u00f3n de l’hostaleria saben seguir a la perfecci\u00f3. Per aquest motiu Noemi\u00a0Paoli,\u00a0barista\u00a0i formadora de Caf\u00e9\u00a0Saula, ens explica en qu\u00e8 consisteixen aquests 6 passos b\u00e0sics per servir un\u00a0espresso en excel\u00b7lents condicions. 1- Dosatge: En aquest primer pas cal tenir en…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1764,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58,2,164,1],"tags":[197,35,50,92,817,60,414],"class_list":["post-1762","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos","category-cafe","category-ritualers-2","category-sin-categoria","tag-barista","tag-cafe-2","tag-cafe-saula","tag-cafeteria","tag-como-hacer-un-espresso","tag-espresso","tag-hosteleria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1762"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1795,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1762\/revisions\/1795"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}