<\/p>\n
M\u00e9s de la meitat dels caf\u00e8s al nostre pa\u00eds se serveixen amb llet. Aquest \u00e9s un motiu suficient com per adonar-nos de l’important que \u00e9s fer un bon tractament i emulsi\u00f3 de la llet <\/strong>abans de servir-la als nostres clients. A continuaci\u00f3 us expliquem, de manera breu i senzilla, els 7 passos necessaris per emulsionar la llet<\/strong>:<\/p>\n 1 \u2013<\/strong> Primer de tot, obrim el\u00a0vaporitzador\u00a0<\/strong>perqu\u00e8 s’expulsi l’aigua que es pugui haver condensat al seu interior, tenint molta cura en tot moment de no cremar-nos amb el vapor.<\/p>\n 2 – Omplim la gerra <\/strong>fins a la meitat o un ter\u00e7, segons la necessitat, amb llet.<\/p>\n 3 –<\/strong> Col\u00b7loquem el tub del\u00a0vaporitzador\u00a0dins la gerra<\/strong> de llet de tal forma que nom\u00e9s el filtre del tub quedi submergida en el l\u00edquid.<\/p>\n 4 – Obrim el vapor<\/strong> completament.<\/p>\n 5 – Inclinem la gerra<\/strong> de manera que el filtre del\u00a0vaporitzador\u00a0(que est\u00e0 sota la superf\u00edcie) apunti cap a un lateral de la gerra. Amb aix\u00f2 aconseguim generar un remol\u00ed a la llet i el xiuxiueig caracter\u00edstic de cremar la llet, que anir\u00e0 evolucionant.<\/p>\n 6 – Mantenim la llet en rotaci\u00f3<\/strong> amb el filtre prop de la superf\u00edcie, controlant sempre que la temperatura de la llet no pugi mai als 70\u00baC.<\/p>\n 7 – Tanquem el\u00a0vaporitzador<\/strong>, alhora que portem el tub del\u00a0vaporitzador\u00a0fins al fons de la gerra.<\/p>\n Despr\u00e9s d’aquest \u00faltim pas ja tindrem la crema de llet preparada per al caf\u00e8. Aix\u00f2 s\u00ed, no ens hem d’oblidar de netejar amb un drap humit el tub<\/strong> despr\u00e9s de cada \u00fas, tenint molta cura amb les cremades<\/strong>, ja que est\u00e0 molt calenta.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" M\u00e9s de la meitat dels caf\u00e8s al nostre pa\u00eds se serveixen amb llet. Aquest \u00e9s un motiu suficient com per adonar-nos de l’important que \u00e9s fer un bon tractament i emulsi\u00f3 de la llet abans de servir-la als nostres clients. A continuaci\u00f3 us expliquem, de manera breu i senzilla, els 7 passos necessaris per emulsionar…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1771,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58,2,164],"tags":[197,35,161,50,823,760,414,822],"class_list":["post-1770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos","category-cafe","category-ritualers-2","tag-barista","tag-cafe-2","tag-cafe-con-leche","tag-cafe-saula","tag-emulsio-de-la-llet","tag-emulsion-leche","tag-hosteleria","tag-tallat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1770"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1773,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1770\/revisions\/1773"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}