{"id":1839,"date":"2018-05-30T09:23:58","date_gmt":"2018-05-30T09:23:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/?p=1839"},"modified":"2018-05-30T09:23:58","modified_gmt":"2018-05-30T09:23:58","slug":"bodega-vasconia-112-anys-dhistoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/bodega-vasconia-112-anys-dhistoria\/","title":{"rendered":"Bodega Vasconia, 112 anys d’hist\u00f2ria"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Al barri G\u00f2tic<\/strong> de Barcelona<\/strong> es troba la Bodega Vasconia<\/a><\/strong>, un lloc m\u00edtic que ja compta amb m\u00e9s de 112 anys d’hist\u00f2ria. Tot va comen\u00e7ar el 1905, quan Don\u00a0Alluitz\u00a0Velasco va marxar del seu\u00a0Bizkaia\u00a0natal a causa de la inestabilitat de la conca minera i de les nombroses vagues que hi havia en aquella \u00e8poca. Va ser aix\u00ed com, juntament amb tota la seva fam\u00edlia, es va mudar a Barcelona i va obrir un petit bar al carrer\u00a0Gign\u00e1s 13<\/strong>. En aquest moment el barri G\u00f2tic<\/strong> era molt conegut perqu\u00e8 tota la boh\u00e8mia de la ciutat omplia els seus bars, fins al punt de ser conegut com el barri dels vins<\/strong>. De fet, molts artistes i pintors com Picasso<\/strong>, Miralles<\/strong>, A.\u00a0Fabr\u00e9s<\/strong>,\u00a0Rusi\u00f1ol<\/strong>, Mir<\/strong> o Casas<\/strong> passejaven i celebraven animades tert\u00falies en aquests locals.<\/p>\n

\nI entre aquest ambient tan vibrant va n\u00e9ixer la Bodega Vasconia<\/a><\/strong>, un bar de menjars i begudes on es podien degustar les tradicionals receptes casolanes que imperaven en aquella \u00e8poca i que tant agradaven als clients, que bevien els vins a granel<\/strong> que es portaven de la Rioja alabesa i del Priorat.<\/p>\n

\nM\u00e9s tard van arribar temps dif\u00edcils amb la Guerra Civil<\/strong> i els bombardejos a la Ciutat Comtal<\/strong>, i despr\u00e9s de la posterior \u00e8poca de la gana, el local va ser traspassat a un jove canari anomenat Miguel Hern\u00e1ndez el 1945. Igual que van fer els seus antics propietaris, la nova fam\u00edlia tamb\u00e9 va viure a la part superior del bar i va mantenir el nom i estil dels menjars i els seus vins, que ja eren molt coneguts al barri. Des d\u2019aleshores, la fam\u00edlia Hern\u00e1ndez va estar al capdavant d’aquest bar, sent regentat per dues generacions i sempre mantenint un alt nivell en la seva cuina tradicional i casolana<\/strong>.<\/p>\n

\nNo va ser fins el 2016, quan es va jubilar un dels fills, que la direcci\u00f3 del local va ser traspassada a un grup d’experts\u00a0restauradors, que van decidir tornar a donar-li una empenta, situant-lo amunt de tot amb els mateixos plats de sempre i amb la filosofia casolana de la tapa<\/strong>. A m\u00e9s, van aportar un nou i elaborat celler amb 27 refer\u00e8ncies de vins<\/strong>.<\/p>\n

\nActualment la filosofia de la Bodega Vasconia<\/a><\/strong>, amb Luis al capdavant, segueix sent la mateixa des de 1905: que el client se senti com a casa, tant el del barri, com el barcelon\u00ed o el turista. La proximitat amb el client<\/strong> \u00e9s una de les principals claus del negoci. I encara que la seva especialitat siguin els vins, les cerveses i les tapes, els seus propietaris tamb\u00e9 tenen molt en compte la qualitat del caf\u00e8<\/strong> que serveixen. Per aix\u00f2 van decidir apostar per Caf\u00e9\u00a0Saula<\/a><\/strong>. \u201cEls clients sempre ens demanen un bon caf\u00e8\u201d, asseguren en el local, que s’enorgulleixen que un client itali\u00e0 els hagi posat una bona refer\u00e8ncia gr\u00e0cies al seu caf\u00e8. \u201c\u00c9s dif\u00edcil trobar a Barcelona un bar que faci un bon caf\u00e8, i avui l\u2019he trobat\u201d, deia a la seva nota.<\/p>\n

\nDes de Caf\u00e9\u00a0Saula\u00a0<\/a>estem molt orgullosos d’estar presents en establiments tan m\u00edtics de la nostra ciutat. Seguirem treballant per oferir el millor caf\u00e8.<\/strong><\/p>\n