Amb l’auge de les cafeteries i botigues gurmet, cada vegada es parla m\u00e9s del denominat \u2018caf\u00e8 d’origen\u2019. Per\u00f2, en qu\u00e8 consisteix exactament?<\/p>\n
Per a comen\u00e7ar, el caf\u00e8 d’origen es refereix purament a la mat\u00e8ria primera, als grans de cada varietat de caf\u00e8 i a tot el que porten darrere. I no nom\u00e9s es parla de si els grans s\u00f3n robusta o\u00a0ar\u00e0bica, o del tipus de torrat o m\u00f2lt, sin\u00f3 de la seva tra\u00e7abilitat: all\u00f2 que permet a un expert diferenciar-ho en tots els seus matisos.<\/p>\n
Un denominat \u2018caf\u00e8 d’origen\u2019 \u00e9s aquell que prov\u00e9 d’un \u00fanic productor original, \u00e9s a dir, d’una regi\u00f3, finca o camp d’un pa\u00eds en concret. Fins i tot de vegades defineix a un caf\u00e8 procedent de la zona de cultiu concreta d’una hisenda, arribant a distingir entre s\u00f2ls i altituds. No \u00e9s el mateix, per exemple, un caf\u00e8 de l’\u00cdndia que un de Costa Rica, per\u00f2 dins del mateix pa\u00eds tamb\u00e9 hi ha notables difer\u00e8ncies entre les regions i els mateixos productors. Aix\u00f2 \u00e9s el que fa \u00fanic a cada caf\u00e8 d’origen, perqu\u00e8 permet saber amb exactitud d’on procedeix cada gra, quina varietat \u00e9s, com s’ha conreat i com s’ha processat.<\/p>\n
I al final, un veritable expert en caf\u00e8 coneix els principals or\u00edgens i sap qu\u00e8 esperar de cadascun d’ells.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Amb l’auge de les cafeteries i botigues gurmet, cada vegada es parla m\u00e9s del denominat \u2018caf\u00e8 d’origen\u2019. Per\u00f2, en qu\u00e8 consisteix exactament? Per a comen\u00e7ar, el caf\u00e8 d’origen es refereix purament a la mat\u00e8ria primera, als grans de cada varietat de caf\u00e8 i a tot el que porten darrere. I no nom\u00e9s es parla de…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2119,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,164],"tags":[961],"class_list":["post-2117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cafe","category-ritualers-2","tag-cafe-de-origen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2117"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2152,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2117\/revisions\/2152"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}