{"id":1102,"date":"2016-09-08T09:20:22","date_gmt":"2016-09-08T09:20:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/?p=1102"},"modified":"2016-09-08T09:20:22","modified_gmt":"2016-09-08T09:20:22","slug":"diccionari-del-cafe-acidesa-amargor-i-aroma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/diccionari-del-cafe-acidesa-amargor-i-aroma\/","title":{"rendered":"Diccionario de caf\u00e9: acidez, amargor y aroma"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Son muchas las palabras y adjetivos que se utilizan en el apasionante <a href=\"http:\/\/www.cafesaula.com\/es\/\" target=\"_blank\"><strong>mundo del caf\u00e9<\/strong><\/a>. Para poder entender m\u00e1s en profundidad su significado, os desglosamos algunas de las m\u00e1s importantes:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Acidez:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sabor primario agradable y positivo que se percibe, con mayor o menor intensidad, en los caf\u00e9s de la especie ar\u00e1bica. Esta caracter\u00edstica desaparece con un tueste acentuado. Junto con el aroma y el cuerpo es uno de los par\u00e1metros principales usados por los catadores profesionales en la valoraci\u00f3n sensorial del caf\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Amargor:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sabor primario del caf\u00e9 proporcionado por la cafe\u00edna y otras sustancias. Es agradable dentro de un determinado l\u00edmite. Usualmente causado por exceso de tueste.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Aroma:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sensaci\u00f3n percibida merced a la combinaci\u00f3n boca\/nariz. Se trata de una mezcla de olores agradables que, adem\u00e1s de producir una sensaci\u00f3n placentera, puede informar acerca de la variedad bot\u00e1nica a que pertenece el caf\u00e9 utilizado o el tipo de preparaci\u00f3n del fruto, entre otros.<\/p>\n<p><strong>\u00bfOs gustar\u00eda descubrir m\u00e1s palabras?<\/strong><\/p>\n<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Son muchas las palabras y adjetivos que se utilizan en el apasionante mundo del caf\u00e9. Para poder entender m\u00e1s en profundidad su significado, os desglosamos algunas de las m\u00e1s importantes: Acidez: Sabor primario agradable y positivo que se percibe, con mayor o menor intensidad, en los caf\u00e9s de la especie ar\u00e1bica. Esta caracter\u00edstica desaparece con&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1103,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58,2,49],"tags":[476,474,475,35,50,473],"class_list":["post-1102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos","category-cafe","category-historia","tag-acidez","tag-amargor","tag-aroma","tag-cafe-2","tag-cafe-saula","tag-diccionario"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1102"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1127,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1102\/revisions\/1127"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}