{"id":1835,"date":"2018-05-24T08:41:31","date_gmt":"2018-05-24T08:41:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/?p=1835"},"modified":"2018-05-24T08:41:31","modified_gmt":"2018-05-24T08:41:31","slug":"que-es-la-crema-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/que-es-la-crema-del-cafe\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la crema del caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>crema del caf\u00e9<\/strong> es la capa de finas burbujas que aparece en la superficie de un <strong>caf\u00e9 espresso<\/strong>. Est\u00e1 formada por una emulsi\u00f3n de agua, aire, grasa y materias coloidales que contiene el caf\u00e9. Su presencia y su aspecto orientan a la persona que toma el espresso acerca de la calidad de la bebida que le han servido. El color de la crema tiene que ser avellana oscuro con estr\u00edas de color m\u00e1s claro, formando lo que los italianos llaman \u201ctigratto\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a las burbujas, tienen que ser microsc\u00f3picas, ya que si son de gran tama\u00f1o denotan fallos en la <a href=\"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/es\/els-6-passos-per-fer-un-bon-espresso\/\"><strong>preparaci\u00f3n del espresso<\/strong><\/a>. Tampoco son correctas las manchas blancas ni las zonas en que la crema se abra y muestre el l\u00edquido que tiene debajo. Por otro lado, el uso del <strong>caf\u00e9 torrefacto<\/strong> no influye en la presencia de la crema, solamente la produce m\u00e1s negra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En definitiva, una crema bien hecha es el resultado del trabajo del profesional que ha preparado la taza. Y para lograrlo, tiene que saber mantener su cafetera y su molino correctamente, tener conocimientos sobre la calidad del caf\u00e9 que compra y, sobretodo, elaborar cada taza con cari\u00f1o y atenci\u00f3n.<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La crema del caf\u00e9 es la capa de finas burbujas que aparece en la superficie de un caf\u00e9 espresso. Est\u00e1 formada por una emulsi\u00f3n de agua, aire, grasa y materias coloidales que contiene el caf\u00e9. Su presencia y su aspecto orientan a la persona que toma el espresso acerca de la calidad de la bebida&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1837,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58,2,164],"tags":[197,35,50,591,846],"class_list":["post-1835","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos","category-cafe","category-ritualers-2","tag-barista","tag-cafe-2","tag-cafe-saula","tag-crema-de-cafe","tag-preparacion-espresso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1835"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1838,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1835\/revisions\/1838"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}