{"id":2567,"date":"2021-06-18T09:39:48","date_gmt":"2021-06-18T09:39:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/?p=2567"},"modified":"2021-06-18T09:39:48","modified_gmt":"2021-06-18T09:39:48","slug":"descubre-el-cold-brew-la-bebida-refrescante-estrella-del-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/descubre-el-cold-brew-la-bebida-refrescante-estrella-del-verano\/","title":{"rendered":"Descubre el Cold Brew, la bebida refrescante estrella del verano"},"content":{"rendered":"<p>Con la llegada de las altas temperaturas el cuerpo nos pide bebidas refrescantes. Por esto, en <strong><a href=\"https:\/\/www.cafesaula.com\/\">Caf\u00e9 Saula<\/a><\/strong> este verano recomendamos apostar por el <strong>Cold Brew<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00bfEn qu\u00e9 consiste el <strong>Cold Brew<\/strong>? B\u00e1sicamente es un m\u00e9todo de maceraci\u00f3n de caf\u00e9 en frio que puede ser utilizado como base para hacer c\u00f3cteles y combinados de caf\u00e9. Esta t\u00e9cnica consiste en la maceraci\u00f3n a temperatura ambiente de\u00a0caf\u00e9 en agua\u00a0que permite\u00a0reducir en un 67% la acidez del caf\u00e9, debido a la ausencia de las altas temperaturas y la presi\u00f3n. El resultado final es una\u00a0bebida fresca y agradable\u00a0que se toma preferiblemente con hielo.<\/p>\n<p>El <strong>Cold Brew<\/strong> se considera una bebida un tanto compleja, ya que sus propiedades sensoriales son bastante cambiantes seg\u00fan su proceso de producci\u00f3n. En efecto, este \u00faltimo no se puede estandarizar por las m\u00faltiples variables (tueste, punto de molido, dosificaci\u00f3n, agua, temperatura, tiempos de maceraci\u00f3n, grado de turbulencia, etc.) que lo caracterizan. Pero este mismo hecho tambi\u00e9n es lo que hace que sea una bebida tan atractiva y retadora. Y es que al final cada uno, seg\u00fan su experiencia y m\u00e9todo, puede crear su propia receta de Cold Brew y obtener un resultado diferente y personalizado a la hora de prepararlo.<\/p>\n<p>En <strong><a href=\"https:\/\/www.cafesaula.com\/\">Caf\u00e9 Saula<\/a><\/strong>, recomendamos preparar el Cold Brew con nuestro <strong><a href=\"https:\/\/www.cafesaula.com\/store\/es\/cafe-molido\/2-gran-espresso-premium-ecologico\">blend Premium Organic<\/a><\/strong> por su grado de tueste medio ligero, que nos permite obtener unas notas enzim\u00e1ticas florales, vegetales y c\u00edtricas muy delicadas y arom\u00e1ticas, as\u00ed como una acidez viva.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l es nuestra receta?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Moler 100 gr. de caf\u00e9 con un punto de molido grueso.<\/li>\n<li>Depositarlo en un filtro y verter 1 litro de agua mineral.<\/li>\n<li>Dejar el filtro con el caf\u00e9 en remojo en el agua en un recipiente. El filtro tiene que estar bien cerrado para que el caf\u00e9 molido no se escape.<\/li>\n<li>Taparlo para evitar el contacto con el aire.<\/li>\n<li>Dejarlo infusionar a temperatura ambiente durante un m\u00e1ximo de 7h.<\/li>\n<li>Quitar el filtro con los restos de caf\u00e9 del recipiente con el preparado y verter la infusi\u00f3n de caf\u00e9 frio en una botella o jarra.<\/li>\n<li>Conservar en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Recomendamos tomarlo natural con hielo para disfrutar intensamente de todos sus matices arom\u00e1ticos. Tambi\u00e9n se puede combinar sencillamente con leche o bebidas vegetales para a\u00f1adirle un toque dulce o con nata l\u00edquida, en su versi\u00f3n m\u00e1s cremosa.<\/p>\n<p><strong>Si eres profesional de hosteler\u00eda y quieres aprender m\u00e1s sobre la preparaci\u00f3n del Cold Brew, no dudes en contactarnos para pedir una formaci\u00f3n con nuestra barista profesional.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con la llegada de las altas temperaturas el cuerpo nos pide bebidas refrescantes. Por esto, en Caf\u00e9 Saula este verano recomendamos apostar por el Cold Brew. \u00bfEn qu\u00e9 consiste el Cold Brew? 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