No es lo mismo la manera como percibimos las bebidas y los alimentos cuando somos peque\u00f1os que cuando somos adultos. A medida que vamos cumpliendo a\u00f1os, todos nuestros sentidos, incluido el del gusto, van cambiando y definiendo nuestras preferencias. No es solo una cuesti\u00f3n gen\u00e9tica, sin\u00f3 que tambi\u00e9n es una educaci\u00f3n que le hacemos a nuestro paladar a medida que vamos probando y experimentando con productos nuevos.<\/p>\n
Lo mismo sucede con el caf\u00e9<\/strong>. Puede que durante una \u00e9poca necesitemos tomarlo con az\u00facar o leche, y que a\u00f1os despu\u00e9s no tengamos inconveniente en tomarlo solo. La prueba est\u00e1 con los ni\u00f1os, que no suelen ser muy entusiastas del caf\u00e9. Hasta que se hacen mayores. Esto se debe a que durante los primeros a\u00f1os de vida tenemos un mayor n\u00famero de papilas gustativas<\/strong>, lo que hace que los sabores se experimenten con gran intensidad. Una explosi\u00f3n de sabores que va disminuyendo poco a poco, cuando existe menos capacidad de regenerar las papilas gustativas.<\/p>\n De hecho, un estudio realizado por el Instituto Tecnolo\u0301gico de la Alimentacio\u0301n AINIA, concluye que el gusto por lo \u00e1cido y lo amargo se incrementa con la edad<\/strong>. Esto explicar\u00eda por qu\u00e9 las personas empiezan a tomar caf\u00e9 hacia la juventud. Otro estudio realizado por la Universidad de Granada tambi\u00e9n apunta que el estr\u00e9s puede contribuir a reducir la aversi\u00f3n hacia el sabor amargo del caf\u00e9<\/strong>.<\/p>\n Sea como sea, la propia evoluci\u00f3n del gusto, as\u00ed como las circunstancias de cada momento son las que, al final, condicionar\u00e1n nuestras preferencias por un tipo de caf\u00e9 u otro a lo largo de nuestra vida.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" No es lo mismo la manera como percibimos las bebidas y los alimentos cuando somos peque\u00f1os que cuando somos adultos. A medida que vamos cumpliendo a\u00f1os, todos nuestros sentidos, incluido el del gusto, van cambiando y definiendo nuestras preferencias. No es solo una cuesti\u00f3n gen\u00e9tica, sin\u00f3 que tambi\u00e9n es una educaci\u00f3n que le hacemos a…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2930,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[58,2],"tags":[865,742,510],"class_list":["post-2929","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos","category-cafe","tag-aroma-cafe","tag-propiedades-organolepticas","tag-retrogusto","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2929"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2931,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2929\/revisions\/2931"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}