{"id":301,"date":"2014-12-11T16:31:36","date_gmt":"2014-12-11T16:31:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/?p=301"},"modified":"2014-12-11T16:31:36","modified_gmt":"2014-12-11T16:31:36","slug":"aigua-el-factor-decisiu-dun-bon-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/aigua-el-factor-decisiu-dun-bon-cafe\/","title":{"rendered":"Agua, el factor decisivo de un buen caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Cuenta la leyenda que en N\u00e1poles se sirve uno de los mejores <strong>espressos<\/strong> del mundo gracias la alta calidad de su <strong>agua<\/strong>. Cierto o no, que el <strong>agua<\/strong> juega un papel clave en el \u00e9xito o fracaso de una taza de <strong>caf\u00e9<\/strong> no es ning\u00fan secreto. Saber con qu\u00e9 tipo de <strong>agua<\/strong> se elaborar\u00e1 un <strong>caf\u00e9<\/strong> es clave a la hora de predecir su resultado final. Por ejemplo, el <strong>agua<\/strong> que tiene un \u00edndice de dureza considerable y que no ha sido tratada es la responsable de m\u00e1s del 80% de los costes de mantenimiento t\u00e9cnico de las m\u00e1quinas de <strong>caf\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p>Esto sin contar como, a nivel <strong>organol\u00e9ptico<\/strong>, un <strong>agua<\/strong> sin el tratamiento adecuado y con excesos de fluor y cloro libre cambia sustancialmente el aroma del <strong>caf\u00e9<\/strong>. Entre otros factores negativos, puede provocar un exceso de acidez, falta de aroma, cuerpo e inconsistencia de la crema.<\/p>\n<p>Para evitar este mal sabor de boca y conseguir una excelente taza de <strong>caf\u00e9<\/strong>, lo ideal es utilizar siempre <strong>agua embotellada<\/strong> o, en los establecimientos especializados, escoger un <strong>filtro<\/strong> de tercera generaci\u00f3n. Hay muchos tipos de f<strong>iltros<\/strong> diferentes, seg\u00fan el tipo de <strong>agua<\/strong> de cada zona geogr\u00e1fica. Los f<strong>iltros<\/strong> permiten tratar el <strong>agua<\/strong> de forma no agresiva y, a la vez, alargan la vida de las maquinas de <strong>espresso<\/strong>.<\/p>\n<p>En <a href=\"http:\/\/www.cafesaula.com\/es\/\" target=\"_blank\"><strong>Caf\u00e9 Saula<\/strong><\/a> disponemos de un servicio t\u00e9cnico especializado que se encarga de supervisar el estado de las <strong>cafeteras<\/strong> de nuestros clientes; desde los niveles de <strong>caf\u00e9<\/strong> y la temperatura del <strong>agua<\/strong> hasta el correcto funcionamiento del <strong>filtro<\/strong>, entre otros.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuenta la leyenda que en N\u00e1poles se sirve uno de los mejores espressos del mundo gracias la alta calidad de su agua. Cierto o no, que el agua juega un papel clave en el \u00e9xito o fracaso de una taza de caf\u00e9 no es ning\u00fan secreto. Saber con qu\u00e9 tipo de agua se elaborar\u00e1 un&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":302,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58,2],"tags":[109,110,69,35,50,59,92,60,111,112,113],"class_list":["post-301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos","category-cafe","tag-agua","tag-aigua","tag-arabica","tag-cafe-2","tag-cafe-saula","tag-cafetera-italiana","tag-cafeteria","tag-espresso","tag-filtre","tag-filtro","tag-organoleptico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=301"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":304,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301\/revisions\/304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}