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Hubo un tiempo en el que los viajes<\/strong> alrededor del mundo se convert\u00edan en largas traves\u00edas que duraban meses e incluso a\u00f1os. El transporte de mercanc\u00edas<\/strong>, por lo tanto, se ve\u00eda afectado por miles de variables, entre las que se encontraban el clima<\/strong> de los territorios por donde pasaban, el tipo de envase<\/strong> en el que se guardaba o los otros productos con los que viajaban.<\/p>\n Un claro ejemplo lo podemos encontrar en el denominado India Monsooned<\/strong>, o India Amonzonado<\/strong>. Este caf\u00e9<\/strong><\/a>, procedente de la India<\/strong>, viajaba hasta nuestro continente en el siglo XVII y XVIII en barcos de vela<\/strong> junto a sacos de especias<\/strong>. Como el viaje duraba meses, el caf\u00e9<\/strong><\/a> acababa adquiriendo el aroma de las especias<\/strong> que tambi\u00e9n viajaban en las bodegas del barco. A esta nueva variedad se la describi\u00f3 como \u2018monsooned\u2019<\/strong> o amonzonado<\/strong>, debido a los vientos monzones<\/strong>, los impulsores de los veleros<\/strong> en el Oc\u00e9ano \u00cdndico<\/strong>.<\/p>\n M\u00e1s tarde, con la aparici\u00f3n de los barcos de vapor<\/strong> y el acortamiento del tiempo de traves\u00eda, ese proceso que le daba un aroma tan especial al caf\u00e9<\/strong><\/a> desapareci\u00f3. Pero, pese a todo, la constante demanda del India Amonzonado<\/strong> por parte de los m\u00e1s sibaritas hizo que se empezara a provocar el envejecimiento de forma artificial<\/strong>.<\/p>\n El proceso de envejecimiento consiste en exponer el caf\u00e9 verde<\/strong><\/a> en patios donde soplan los vientos h\u00famedos del monz\u00f3n<\/strong><\/a> durante d\u00eda y noche, hasta que los granos adquieren un color amarillento. En unas semanas se logra provocar el efecto que el mar y el sol produc\u00edan durante las largas traves\u00edas de los antiguos veleros<\/strong>.<\/p>\n El India Amonzonado<\/strong> consta de cuatro variedades<\/strong>: el Malabar amonzonado AA<\/strong>, el Basanally amonzonado<\/strong>, el Ar\u00e1bica amonzonado triage<\/strong> y el Robusta amonzonado<\/strong>. Todas ellas cuentan con un aroma especiado<\/strong>, acidez<\/strong> y cuerpo medio<\/strong> y son persistentes<\/strong> en boca.<\/p>\n<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hubo un tiempo en el que los viajes alrededor del mundo se convert\u00edan en largas traves\u00edas que duraban meses e incluso a\u00f1os. El transporte de mercanc\u00edas, por lo tanto, se ve\u00eda afectado por miles de variables, entre las que se encontraban el clima de los territorios por donde pasaban, el tipo de envase en el…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":331,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,49,164],"tags":[69,139,138,35,50,146,144,60,147,136,137,142,141,66,140,145,143],"class_list":["post-330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cafe","category-historia","category-ritualers-2","tag-arabica","tag-arabica-amonzonado-triage","tag-basanally-amonzonado","tag-cafe-2","tag-cafe-saula","tag-cafe-verde","tag-especias","tag-espresso","tag-historia-cafe","tag-india-amonzonado","tag-malabar-amonzonado-aa","tag-monsoon","tag-monzon","tag-premium","tag-robusta-amonzonado","tag-transporte-mercancias","tag-velero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=330"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":337,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330\/revisions\/337"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cafesaula.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}