Según datos de la Federación Española del Café, el 61% del consumo de café en nuestro país está siempre acompañado con leche, ya sea en forma de cortado o de café con leche. Por este motivo, es fundamental servir a los clientes una leche tratada y emulsionada de forma correcta. En esta ocasión veremos qué…
El pasado 24 de abril se celebró en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Barcelona (ESHOB) la semifinal de ‘El sommelier del café’, un concurso creado por Café Saula y que pretende difundir la cultura del café a través de la formación continua. Igual que en la primera edición, en la semifinal se pidió que cada participante…
Estos días en Café Saula estamos presentes en Alimentaria 2018, el gran Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas. Allí estamos aprovechando para dar a conocer nuestras dos últimas grandes novedades. Se trata del Ice Coffee Espresso y Ice Coffee Cappuccino Bio, dos bebidas frías para llevar que harán las delicias de los verdaderos coffee…
Hacer un buen café espresso es un arte al alcance de todos, pero que no muchos trabajadores del mundo de la hostelería saben seguir a la perfección. Por este motivo Noemi Paoli, barista y formadora de Café Saula, nos explica en qué consisten estos 6 pasos básicos para servir un espresso en excelentes condiciones. 1-…
Más de la mitad de los cafés en nuestro país se sirven con leche. Este es motivo suficiente como para darnos cuenta de lo importante que es hacer un buen tratamiento y emulsión de la leche antes de servirla a nuestros clientes. A continuación os explicamos, de manera breve y sencilla, los 7 pasos necesarios…
Por suerte, en el Eixample de Barcelona todavía quedan algunas tiendas que han traspasado épocas. Es el caso del Colmado Múrria, situado entre la calle Roger de Llúria y Valencia. El establecimiento, de estilo modernista, abrió sus puertas en 1898 con el nombre de La Purísima y su primer propietario, Joan Soler, tostaba café y…
Entrevista a Javier Valera, jefe de logística de Café Saula. Cuando describe en que consiste su trabajo, Javier, de pocas palabras, lo simplifica diciendo que se encarga de la logística. Pero no nos engañamos, él es el encargado de controlar todo el proceso de entrada y de salida del café de la fábrica. Y no sólo…
Entrevista a Ricard Espejo, jefe de taller de Café Saula. Él es el responsable de un equipo de técnicos cualificados que viajan por todo el territorio con el objetivo de dar servicio a los clientes. Equipados con vehículos-taller perfectamente habilitados, su servicio rápido y eficaz tiene cobertura los 365 días del año. En definitiva, sean averías técnicas o puestas…
Entrevista a Joan Saula, director de fábrica y laboratorio de Café Saula. Nacido en una familia dedicada al café, desde muy pequeño se ha familiarizado con su mundo y sus aromas. Con los años, su pasión para buscar el mejor producto lo ha llevado a ser el encargado de supervisar las propiedades organolépticas de todo el café que entra…