Este jueves 8 de junio se ha vuelto a celebrar en las instalaciones de la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la gran final del VI Concurso El Sommelier del Café, organizado por Café Saula. Allí han participado los finalistas, todos ellos alumnos de la escuela, que ya habían demostrado un gran nivel en la semifinal. Durante la prueba final,…
Como ya os hemos explicado en otros posts, el latte arte es una técnica creativa de decoración del café, sobretodo en cafés con leche y cappuccinos, en la que se hace un dibujo vertiendo la espuma de leche blanca sobre la superficie del café. Para hacer esta creación, que algunos baristas hacen con un gran…
El pasado 21 de febrero tuvimos el placer de realizar en el Aula Espresso Training de Café Saula un nuevo curso de formación para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB). En el curso, impartido por Noemi Paoli, barista de Café Saula, los alumnos practicaron diferentes métodos por infusionar el café, así…
Si hay algo que en los Estados Unidos se hayan empeñado en mostrar a lo largo de la historia una y otra vez es su capacidad de innovación y originalidad. Ahora, de la mano del barista Mason Salisbury, al frente de los locales Sambalatte de Las Vegas, nos llega una nueva versión del latte arte…
El pasado 26 de noviembre la barista de Café Saula Noemi Paoli hizo formación a los chicos del Espai Mescladis, situado en el Born de Barcelona. Durante la sesión, Paoli les mostró los cinco fundamentos de un Espresso, el Capuccino y algunas nociones de latte arte. El Espai Mescladís no es tan solo una cafetería….
El pasado 23 de octubre tuvimos el placer de recibir en nuestras instalaciones a los alumnos del PFI de restauración de la Escuela Pía de Igualada. En la primera parte de la visita, los alumnos pudieron ser testimonios de todo el proceso de selección y tueste del café que nos caracteriza. Seguidamente, les mostramos nuestra…
¿Se imagina una cafetera que reproduce en la superficie del café imágenes personales en tan sólo 10 segundos? Ésta cafetera existe. Se llama Ripple Maker y acaba de ser presentada en la feria de dispositivos electrónicos CE, que se ha celebrado recientemente en Nueva York. Esta cafetera, que está destinada a bares y cafeterías con…
Muchas veces hablamos en este blog del trabajo de los baristas, pero nunca nos hemos parado a explicar en qué consiste exactamente este oficio. El barista es un profesional especializado en la elaboración de la bebida del café y, ante todo, un camarero. Es decir, un profesional de la hostelería, desde la barra, donde elabora…
A estas alturas la mayoría de vosotros ya sabrá en qué consiste el Latte Arte, es decir, la creación de originales diseños encima del café mediante el vertido de leche emulsionada. Pero esta técnica no podía quedar aquí. El japonés Kazuki Yamamoto ya hace un tiempo que ha empezado a llevar este arte a otro…