Carla Peñarrubia, Lidia Castillo i Eugenia Kim, guanyadores del VI Concurs ‘El Sommelier del Cafè’

Concurso el Sommelier del Café 2023

Aquest dijous 8 de juny s’ha tornat a celebrar a les instal·lacions de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la gran final del VI Concurs ‘El Sommelier del Cafè’, organitzat per Cafè Saula. Allí han participat els finalistes, tots ells alumnes de l’escola, que ja havien demostrat un gran nivell en la semifinal. Durant la prova final, els candidats han hagut…

Café Saula fa formació barista als alumnes de l’ESHOB

El passat 21 de febrer vam tenir el plaer de realitzar a l’Aula Espresso Training de Café Saula un nou curs de formació per als alumnes de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB). En el curs, impartit per Noemi Paoli, barista de Café Saula, els alumnes van practicar diferents mètodes per infusionar el cafè, així com tots els passos per preparar un…

Latte Arte…amb colors!

Si hi ha alguna cosa que als Estats Units s’hagin obstinat a mostrar al llarg de la història és la seva capacitat d’innovació i originalitat. Ara, de la mà del barista Mason Salisbury, al capdavant dels locals Sambalatte de Las Vegas, ens arriba una nova versió del latte arte en el qual es poden veure…

Què és un barista?

Moltes vegades parlem en aquest bloc de la feina dels baristes, però mai ens hem parat a explicar en què consisteix exactament aquest ofici. El barista és un professional especialitzat en l’elaboració de la beguda del cafè i, sobre tot, un cambrer. És a dir, un professional de l’hostaleria, des de la barra, on elabora el…

Latte Art en 3D

A hores d’ara la majoria de vosaltres ja sabrà en què consisteix el Latte Art, és a dir, la creació d’originals dissenys damunt del cafè mitjançant l’abocament de llet emulsionada. Però aquesta tècnica no podia quedar aquí. El japonès Kazuki Yamamoto ja fa un temps que ha començat a portar aquest art a un altre…