Malgrat que la composició química d’un gra de cafè verd varia segons la seva varietat botànica d’origen, la seva forma d’obtenció, les condicions climàtiques en les quals s’hagi desenvolupat, el seu grau de maduració o el procés tecnològic utilitzat, sí que es pot afirmar que, com a referència, està format per més de 900 components….
Existeixen diverses llegendes sobre la descoberta i posterior ús del cafè. Una de les més esteses va ocórrer en el segle VIII de la nostra era i atribueix el descobriment de les propietats de la llavor del cafè a un pastor anomenat Kaldi, que va advertir com les seves cabres s’agitaven després d’haver mastegat les branques del cafeto. Kaldi va explicar-ho…
Colòmbia no només és conegut per ser el bressol del realisme màgic, sinó també per ser un dels principals productors mundials del cafè considerat com ‘mild’ (suau) i aràbica. Al país hi ha dues èpoques en els quals es realitza la recol·lecció de cafè: la principal, que és entre abril i juny, i la secundària, també coneguda…
Moldre el cafè a casa, com es feia en els vells temps, és un petit ritual pel qual estan tornant a apostar molts amants del bon cafè. I és que el cafè fresc i acabat de moldre és el que millor conserva tot la seva aroma i sabor, per això a Café Saula oferim el millor cafè aràbica 100%…