Seguim endavant!

IMG_2576 copia

Des de Café Saula volem donar un missatge de suport i agraïment a tots els que aquests dies esteu lluitant per a protegir la nostra salut i seguretat, així com a tots els que esteu a casa vetllant pel bé col·lectiu. Nosaltres continuarem treballant (emprant altes mesures de seguretat) per a poder oferir-vos a les vostres llars…

Què és el cafè torrefacte?

café torrefacto

El mètode de torrat anomenat torrefacte consisteix a torrar els grans de cafè amb sucre. Normalment per a aquest procés s’utilitza la varietat de cafè robusta, que té inferior qualitat que l’aràbica. Durant el torrat, el sucre es fon i va caramel·litzant-se fins a cremar-se, embolicant el gra de cafè. Això genera una capa protectora…

VÍDEO: Encara no coneixes la Tassa Sommelier?

�AlxTaule 065

La Tassa Sommelier, dissenyada per Lluís Saula, director de Café Saula, ofereix una nova manera, única fins al moment, d’assaborir un cafè gràcies a la seva cambra d’aroma, que permet oxigenar, extreure i potenciar totes les aromes del cafè, des dels més delicats i ocults fins als menys volàtils. Vols saber més? Pots descobrir tots els seus secrets…

De què està compost un gra de cafè?

componentes en un grano de café

Malgrat que la composició química d’un gra de cafè verd varia segons la seva varietat botànica d’origen, la seva forma d’obtenció, les condicions climàtiques en les quals s’hagi desenvolupat, el seu grau de maduració o el procés tecnològic utilitzat, sí que es pot afirmar que, com a referència, està format per més de 900 components….

Com va ser la difusió del cafè en el món?

turkish-coffee-1021286_1280

Existeixen diverses llegendes sobre la descoberta i posterior ús del cafè. Una de les més esteses va ocórrer en el segle VIII de la nostra era i atribueix el descobriment de les propietats de la llavor del cafè a un pastor anomenat Kaldi, que va advertir com les seves cabres s’agitaven després d’haver mastegat les branques del cafeto. Kaldi va explicar-ho…