Formació en mètodes d’elaboració de cafè de filtre

Café Saula

Aquesta setmana la nostra barista Diana Bardanca ha realitzat un curs de formació a l’equip de Tradizionalia, clients del nostre cafè des de fa tres anys.

Durant el curs, realitzat a l’Aula de Formació de Cafè Saula, s’han conegut els diferents mètodes d’elaboració de cafè de filtre; com el Sifó, V60, Chemex, Aeropress, Clever, French Press o el Cold Brew. Aquest últim és un cafè l’elaboració del qual es fa gota a gota, de manera que es necessiten diverses hores de preparació.

En el transcurs de la formació els assistents han pogut comprovar cadascuna de les preparacions i han tingut l’oportunitat de conèixer els paràmetres a contemplar i interrelacionar en cada composició.

Com a conclusions del curs, s’ha fet incidència en el cafè com a autèntic protagonista de tot el procés i que, depenent del mètode i els diferents valors, el resultat sempre serà diferent.