Pese a que la composición química de un grano de café verde varía según su variedad botánica de origen, su modo de obtención, las condiciones climáticas en las que se haya desarrollado, su grado de maduración o el proceso tecnológico utilizado, sí que se puede afirmar que, a modo de referencia, está formado por más…
Existen diversas leyendas sobre la descubierta y posterior uso del café. Una de las más extendidas ocurrió en el siglo VIII de nuestra era y atribuye el descubrimiento de las propiedades de la semilla del café a un pastor llamado Kaldi, que advirtió la agitación de sus cabras tras haber masticado las ramitas del cafeto. Kaldi…
Colombia no solo es conocido por ser la cuna del realismo mágico, sino también por ser uno de los principales productores mundiales del café considerado como ‘mild’ (suave) y arábica. En el país hay dos épocas en los que se realiza la recolección de café: la principal, que es entre abril y junio, y la…
Moler el café en casa, como se hacía en los viejos tiempos, es un pequeño ritual por el que están volviendo a apostar muchos amantes del buen café. Y es que el café fresco y recién molido es el que mejor conserva todo su aroma y sabor, por eso en Café Saula ofrecemos el mejor…
Aunque pueda resultar mucho más cómodo comprar el café molido, los amantes del buen café suelen apostar por el café en grano a la hora de comprar el producto. ¿Por qué? Para empezar, es la forma más auténtica de adquirir el café, ya que los granos solo han pasado por el proceso de limpieza y…
El conocido como café americano es una de las formas más extendidas de disfrutar de esta bebida en todo el mundo. Pero, ¿qué es exactamente el café americano? La realidad es que hay un debate abierto sobre ello, con una gran variedad de enfoques y opiniones. Para unos, el café americano es lo mismo que…
Seamos sinceros… ¿a quién no le gusta el chocolate? Son pocas las personas que responderán negativamente. El chocolate, en todas sus variedades, despierta pasiones y es uno de esos pequeños placeres del día a día a los que poca gente quiere renunciar. De efecto casi idéntico, el café también es un gran placer diario que…
¿Sois de los que ya están pensando en las próximas vacaciones? Si es así, ¿qué os parece visitar algún país cafetero? La lista es larga y los países exóticos y variados. Unos destinos que, en general, cumplen todas las expectativas de los viajeros más aventureros. Hoy os proponemos tres países que no dejaran indiferente a…
Con el auge de las cafeterías y tiendas gourmet, cada vez se habla más del denominado ‘café de orígen’. Pero, ¿en qué consiste exactamente? Para empezar, el café de origen se refiere puramente a la materia prima, a los granos de cada variedad de café y a todo lo que llevan detrás. Y no sólo…