Hi ha qui guarda cafeteres antigues. Hi ha qui col·lecciona molinets. I hi ha qui té tants llibres sobre cafè que podria muntar una biblioteca. A Barcelona, ara, tot això té un lloc on reunir-se: el Museu del Cafè de Barcelona.
La seva col·lecció reuneix més de 2.000 objectes relacionats amb el cafè de tot el món, entre ells més de 100 màquines d’espresso històriques i centenars de molinets. També compta amb una biblioteca de més de 1.200 llibres dedicats al cafè. I entre tot, també es troben peces curioses, com algunes creacions realitzades al segle XIX per a la Família Reial Britànica.
Vists l’un al costat de l’altre, aquests objectes permeten fer-se una idea de quant ha canviat la nostra manera de preparar el cafè al llarg del temps.
Barcelona també té la seva història amb el cafè
No és casualitat que aquest museu estigui a Barcelona. Durant el segle XIX, les seves cafeteries van anar guanyant protagonisme i es van convertir en llocs de trobada. Allí es reunien artistes, escriptors, intel·lectuals i també gent que simplement buscava un lloc on conversar tranquil·lament davant d’una tassa.
Una cosa que, en realitat, tampoc ens resulta tan estrany avui. Quedar per a prendre un cafè continua sent una de les maneres més senzilles de veure a algú, posar-se al dia o allargar una conversa. Han canviat els locals i les màquines, però aquesta part del cafè continua intacta.
Conservar per a continuar aprenent
A Café Saula ens interessa especialment aquesta idea: el cafè també té una cultura que mereix ser conservada i compartida.
Perquè conèixer el cafè és molt més que saber preparar-ho. És entendre d’on venen els grans, com se seleccionen, què ocorre durant el torrat o per què una mateixa varietat pot oferir matisos diferents segons el seu origen.
És un coneixement que s’ha anat construint amb el temps i que, en el nostre cas, també forma part de la nostra manera de treballar. A Café Saula fa generacions que aprenem, perfeccionem processos i cuidem cada detall per a aconseguir el cafè que volem dur a la tassa.
Per això ens agrada que existeixin espais com aquest. Perquè un museu pot conservar una màquina que ja no utilitzem o un molinet de fa més de cent anys, però també pot despertar una cosa molt més actual: les ganes de saber més sobre el cafè que tenim davant.
I potser aquest és un dels millors motius per a preservar aquesta cultura: que les pròximes generacions continuïn tenint curiositat per descobrir què hi ha darrere d’una bona tassa. Al cap i a la fi, el cafè fa segles que canvia.
I encara ens queda molt per descobrir.