Hacer un buen café espresso es un arte al alcance de todos, pero que no muchos trabajadores del mundo de la hostelería saben seguir a la perfección. Por este motivo Noemi Paoli, barista y formadora de Café Saula, nos explica en qué consisten estos 6 pasos básicos para servir un espresso en excelentes condiciones. 1-…
Tras el gran éxito de la primera edición, en Café Saula ya hemos iniciado el proceso de selección de los participantes del II Concurso ‘El Sommelier del Café’. La semana pasada se hizo el primer test a 42 alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) y de ellos 22 han pasado a…
Situado en Girona, una de las regiones más bonitas de Catalunya, el Resort Anamaria ofrece un espacio delicadamente decorado, con un espíritu y carácter propio. Sus huéspedes no sólo disfrutan de un entorno natural privilegiado y de unas habitaciones cuidadas hasta el mínimo detalle, sino que también pueden degustar una exquisita cocina tradicional catalana en…
Más de la mitad de los cafés en nuestro país se sirven con leche. Este es motivo suficiente como para darnos cuenta de lo importante que es hacer un buen tratamiento y emulsión de la leche antes de servirla a nuestros clientes. A continuación os explicamos, de manera breve y sencilla, los 7 pasos necesarios…
Si existe un lugar icónico y que resuma toda la esencia del Raval de Barcelona, este es el Bar Mendizábal. El Mendi. Ubicado en la esquina entre la calle Junta de Comerç y Hospital, es uno de los pocos bares de la ciudad que aún conserva la mítica barra que da directamente a la calle….
Por suerte, en el Eixample de Barcelona todavía quedan algunas tiendas que han traspasado épocas. Es el caso del Colmado Múrria, situado entre la calle Roger de Llúria y Valencia. El establecimiento, de estilo modernista, abrió sus puertas en 1898 con el nombre de La Purísima y su primer propietario, Joan Soler, tostaba café y…
Desde hace un tiempo Café Saula es el proveedor oficial de café en las más de cien tiendas-restaurante que tiene la cadena Nostrum por todo el país. Una de estas franquicias está situada en Salt (Girona), que abrió en primavera de 2016. Su principal característica, igual que las demás tiendas-restaurante de la cadena, es la…
Entrevista a Javier Valera, jefe de logística de Café Saula. Cuando describe en que consiste su trabajo, Javier, de pocas palabras, lo simplifica diciendo que se encarga de la logística. Pero no nos engañamos, él es el encargado de controlar todo el proceso de entrada y de salida del café de la fábrica. Y no sólo…
Si buscas una perfecta fusión entre la cultura culinaria vasca y la catalana, no tienes que dejar de probar Zarautz Taberna Vasca. Ubicado en el barrio de Sants de Barcelona, se trata de un acogedor restaurante familiar que abrió sus puertas hace diecinueve años y que desde entonces no ha dejado de innovar. La propuesta…