Puede que lo hayáis visto en la carta de alguna cafetería de moda. El flat red es una de aquellas bebidas hechas a base de café que no dejan indiferente. Nacido en Ucrania de la mano del barista Vadym Granovskiy, propietario de la cafetería Coffee in Action, su historia es muy peculiar. Tras participar en varios campeonatos de café, en 2016 Granovskiy recibió el encargo de una marca de automóviles para que creara una bebida inspirada en los colores de uno de sus modelos, concretamente el rojo.

Fue así como surgió el flat red: una receta sin lácteos que combina la intensidad de un espresso -normalmente un doble shot– con la frescura y el color del zumo de naranja y de granada. Esta mezcla de jugos se vaporiza, de forma que aporta una textura cálida y suave al conjunto.

El resultado es una bebida caliente con cuerpo de café, aromas y matices cítricos y frutales, una acidez equilibrada y, sobre todo, un color rojo y anaranjado muy atractivo visualmente. Además, es ideal para aquellas personas que evitan la leche o buscan opciones diferentes a la hora de escoger las bebidas.

Desde Café Saula creemos que una de las cosas que demuestra el flat red es que la innovación en el mundo del café no siempre requiere grandes cambios; a veces basta con combinar ingredientes cotidianos de formas inesperadas. Y vosotros, ¿ya la habéis probado?