En Café Saula seguimos con nuestro particular diccionario sobre el mundo del café. En esta ocasión desglosaremos tres palabras cafeteras para entender más en profundidad su significado: Clasificación: Acción por la que el café se separa en función de su tamaño mediante cribas, por lo cual también se denomina cribado. A mayor tamaño de grano…
Se acerca la castañada y la celebración del Día de Todos los Santos, la época en la que en Catalunya, Valencia, Aragón y las Baleares se preparan los panellets, los dulces típicos de estas fechas. Se trata de un postre muy nutritivo que nos aporta grasas saludables y que está recomendado para personas con colesterol…
¿A quién no le gusta el café, el helado o el chocolate? ¿Y si combinas estos tres elementos en un delicioso cono de helado? Precisamente esto es lo que ha hecho el camarero sudafricano Dayne Levinrad. Después de haber trabajado en Brasil, Los Ángeles y Australia, Levinrad volvió a Johannesburgo, su ciudad natal, decidido a…
Café Saula, el café oficial de la Feria de Barcelona desde hace más de diez años, está presente una vez más en el Salón Náutico Internacional de Barcelona, que se está celebrando estos días y hasta el próximo 16 de octubre. Concretamente, la variedad Premium Original 100% Arábica es la que pueden degustar los asistentes…
Es habitual en Café Saula hacer catas de café a la brasileña. Se trata de uno de los sistemas mas extendidos a nivel mundial para catar cafés. Un procedimiento que sirve para evaluar el café origen por origen, y nunca los diferentes orígenes juntos, de manera que se pueden percibir con más exactitud sus virtudes…
Seguimos con nuestro particular diccionario sobre el mundo del café. En esta ocasión desde Café Saula desglosaremos tres palabras cafeteras para entender más en profundidad su significado: Astringencia: Sensación táctil de una cierta aspereza percibida en la lengua y producida principalmente por cafés de la especie robusta. Es debida a sustancias tánicas que producen la…
El mundo del veganismo en Australia ha dado un paso más allá con la creación del Blue Latte. Se trata de una elaboración propia de la cafetería Matcha Milkbar, en Melbourne, donde han conseguido fabricar algo que hasta entonces parecía imposible: leche de color pitufo. Para conseguir este color, tan poco natural en los productos…
Europa no se entiende sin sus cafeterías, cuna y lugar de inspiración de grandes intelectuales, escritores, pintores y filósofos. París, Londres, Praga o Viena son sólo algunos de los puntos neurálgicos donde se concentran más cafeterías históricas y emblemáticas. En Café Saula hemos hecho una pequeña selección que no os podéis perder durante vuestros viajes…
Son muchas las palabras y adjetivos que se utilizan en el apasionante mundo del café. Para poder entender más en profundidad su significado, os desglosamos algunas de las más importantes: Acidez: Sabor primario agradable y positivo que se percibe, con mayor o menor intensidad, en los cafés de la especie arábica. Esta característica desaparece con…