La Tassa Sommelier, present al World Barista Championship i el World of Coffee 2018

cafe barista

El cap de setmana passat vam tenir l’oportunitat d’assistir al World Barista Championship, que es va dur a terme a la World of Coffee 2018, la fira dedicada al cafè més important d’Europa. En aquesta ocasió l’esdeveniment es va celebrar a Amsterdam i allà hi va participar Davide Cavaglieri, el campió barista italià, que va fer el seu performance amb la nostra Tassa Sommelier. Segons el barista, es…

Què és la crema del cafè?

crema cafe saula

La crema del cafè és la capa de fines bombolles que apareix a la superfície d’un cafè espresso. Està formada per una emulsió d’aigua, aire, greix i matèries coloidals que conté el cafè. La seva presència i el seu aspecte orienten a la persona que pren l’espresso sobre la qualitat de la beguda que li han servit. El color…

Café Saula, Premi a l’Excel·lència en el Servei de Port Aventura World Parks & Resort

Cafe Saula PA2

Des de Café Saula estem molt orgullosos d’anunciar que aquest 16 de maig hem rebut el Premi a l’Excel·lència en el Servei, lliurat per Port Aventura World Parks & Resort. “Un premi a la capacitat de resposta davant un problema, l’orientació als clients i la implicació de tots els membres de l’equip en l’elaboració d’un producte de qualitat, acompanyat d’un servei…

Celebrada la semifinal del II concurs ‘El sommelier del cafè’

2018-04-26-PHOTO-00000265

El passat 24 d’abril es va celebrar a les instal·lacions de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la semifinal de ‘El sommelier del cafè’, un concurs creat per Café Saula i que pretén difondre la cultura del cafè a través de la formació contínua. Igual que en la primera edició, a la semifinal es va demanar que cada participant preparés tres espressos, tres cappuccinos…

Ice Coffee Espresso i Ice Coffee Cappuccino Bio, les noves begudes fredes de Café Saula

bebidas frias

Aquests dies a Café Saula estem presents a la fira Alimentaria 2018, el gran Saló Internacional de l’Alimentació i Begudes. Allà estem aprofitant per donar a conèixer les nostres dues últimes grans novetats. Es tracta de les Ice Coffee Espresso i Ice Coffee Cappuccino Bio, dues begudes fredes per endur que faran les delícies dels veritables coffee lovers. Així són les nostres…

Els 6 passos per fer un bon espresso

cafe saula

Fer un bon cafè espresso és un art a l’abast de tots, però que no molts treballadors del món de l’hostaleria saben seguir a la perfecció. Per aquest motiu Noemi Paoli, barista i formadora de Café Saula, ens explica en què consisteixen aquests 6 passos bàsics per servir un espresso en excel·lents condicions. 1- Dosatge: En aquest primer pas cal tenir en…