Quan parlem de cafè, hi ha països que apareixen gairebé automàticament a la  conversa: Colòmbia, el Brasil o Etiòpia formen part de la història cafetera des de fa dècades. No obstant això, en els últims anys han començat a destacar noves regions productores que estan despertant cada vegada més interès dins del sector.

Algunes per la qualitat dels seus cafès. Unes altres pel seu creixement en producció, innovació o capacitat d’adaptació al canvi climàtic. La veritat és que el mapa del cafè continua evolucionant i cada vegada apareixen nous orígens a tenir en compte.

Xina, una producció de cafè en ple creixement

Encara que durant molt de temps la Xina ha estat més vinculada al consum de te, regions com Yunnan fa anys que desenvolupen una indústria cafetera cada vegada més sòlida.

Gràcies a la seva altitud, clima i condicions de cultiu, molts cafès d’aquesta zona comencen a guanyar reconeixement internacional, especialment dins del segment de cafès d’especialitat. A més, el creixement del consum intern de cafè a la Xina també està impulsant la inversió i el desenvolupament del sector.

Tailàndia i l’auge del cafè d’especialitat

Tailàndia és un altre dels països que està guanyant presència en el panorama cafeter. En zones muntanyenques del nord del país es produeixen cafès aràbics amb perfils cada vegada més valorats per torradors i baristes.

En part, aquest creixement ha estat possible gràcies a projectes agrícoles impulsats per a substituir antics cultius per alternatives més sostenibles i rendibles per a les comunitats locals. Avui, molts cafès tailandesos destaquen per perfils suaus, afruitats i molt aromàtics.

Etiòpia, l’origen que continua marcant tendència

Encara que Etiòpia no és precisament un origen nou, continua sent un dels països més influents dins del món del cafè i continua evolucionant constantment.

Considerada per molts com el bressol del cafè aràbiga, Etiòpia manté una enorme diversitat de varietats i perfils de sabor que la converteixen en una referència dins del cafè d’especialitat. Les seves regions cafeteres continuen marcant tendències i despertant interès entre professionals i amants del cafè d’arreu del món.

Un mapa cafeter cada vegada més ampli

El cafè fa anys que està en transformació. Nous mètodes de cultiu, canvis en el consum i la cerca de perfils diferents estan fent que apareguin regions que fins fa poc tenien poca presència en el mercat internacional.

A Café Saula sabem que aquests nous orígens i maneres de produir enriqueixen cada dia més l’experiència del cafè