Celebrada la semifinal del concurs ‘El sommelier del cafè’

concurs sommelier 4

Aquests últims dies s’ha celebrat a les instal·lacions de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la semifinal de ‘El sommelier del cafè’. Es tracta d’un concurs creat per Café Saula i que pretén difondre la cultura del cafè a través de la formació contínua. L’objectiu de la semifinal era que cada participant preparés tres espressos, tres…

Diccionari de cafè: crema, cos i densitat

diccionario-cafe-saula

A Café Saula seguim amb el nostre particular diccionari sobre el món del cafè. En aquesta ocasió desglossarem tres paraules cafeteres per entendre més en profunditat el seu significat: Crema: Capa de fines bombolles que apareix a la superfície d’un cafè exprés. Està formada per l’emulsió d’aigua, aire, grassa i matèries coloidals que conté el…

Café Saula fa formació barista als alumnes de l’ESHOB

1

El passat 21 de febrer vam tenir el plaer de realitzar a l’Aula Espresso Training de Café Saula un nou curs de formació per als alumnes de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB). En el curs, impartit per Noemi Paoli, barista de Café Saula, els alumnes van practicar diferents mètodes per infusionar el cafè, així com tots els passos per preparar un…

VIDEO: Presentació de la Tassa Sommelier

taza sommelier

El novembre passat vam tenir el plaer de presentar-vos la nova Tassa Sommelier, una creació única i dissenyada per Lluís Saula, director de Café Saula. Aquesta tassa ofereix una nova manera, única fins al moment, d’assaborir un cafè gràcies a la seva càmera d’aroma, que permet oxigenar, extreure i potenciar totes les aromes del cafè,…