Pot ser que ho hàgiu vist a la carta d’alguna cafeteria de moda. El flat red és una d’aquelles begudes fetes a base de cafè que no deixen indiferent. Nascut a Ucraïna de la mà del barista Vadym Granovskiy, propietari de la cafeteria Coffee in Action, la seva història és molt peculiar. Després de participar en diversos campionats de cafè, el 2016 Granovskiy va rebre l’encàrrec d’una marca d’automòbils perquè creés una beguda inspirada en els colors d’un dels seus models, concretament el vermell.

Va ser així com va sorgir el flat red: una recepta sense lactis que combina la intensitat d’un espresso -normalment un doble shot– amb la frescor i el color del suc de taronja i de magrana. Aquesta mescla de sucs es vaporitza, de manera que aporta una textura càlida i suau al conjunt.

El resultat és una beguda calenta amb cos de cafè, aromes i matisos cítrics i fruiters, una acidesa equilibrada i, sobretot, un color vermell i ataronjat molt atractiu visualment. A més, és ideal per a aquelles persones que eviten la llet o busquen opcions diferents a l’hora de triar les begudes.

Des de Café Saula creiem que una de les coses que demostra el flat red és que la innovació en el món del cafè no sempre requereix grans canvis; a vegades n’hi ha prou amb combinar ingredients quotidians de formes inesperades. I vosaltres, ja l’heu provat?