Diccionario básico del barista

Como en muchos otros ámbitos, en el mundo del café hay una jerga propia que se debe aprender para poder hablar con propiedad. Por eso hemos hecho un pequeño diccionario básico que puede resultaros de utilidad a la hora de hablar con baristas o auténticos coffee lovers. Aeropress: cafetera monodosis de forma cilíndrica con dos partes separadas…

¿Qué es la crema del café?

La crema del café es la capa de finas burbujas que aparece en la superficie de un café espresso. Está formada por una emulsión de agua, aire, grasa y materias coloidales que contiene el café. Su presencia y su aspecto orientan a la persona que toma el espresso acerca de la calidad de la bebida…