Què és la crema del cafè?

crema cafe saula

La crema del cafè és la capa de fines bombolles que apareix a la superfície d’un cafè espresso. Està formada per una emulsió d’aigua, aire, greix i matèries coloidals que conté el cafè. La seva presència i el seu aspecte orienten a la persona que pren l’espresso sobre la qualitat de la beguda que li han servit. El color…

Café Saula, Premi a l’Excel·lència en el Servei de Port Aventura World Parks & Resort

Cafe Saula PA2

Des de Café Saula estem molt orgullosos d’anunciar que aquest 16 de maig hem rebut el Premi a l’Excel·lència en el Servei, lliurat per Port Aventura World Parks & Resort. “Un premi a la capacitat de resposta davant un problema, l’orientació als clients i la implicació de tots els membres de l’equip en l’elaboració d’un producte de qualitat, acompanyat d’un servei…

Celebrada la semifinal del II concurs ‘El sommelier del cafè’

2018-04-26-PHOTO-00000265

El passat 24 d’abril es va celebrar a les instal·lacions de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la semifinal de ‘El sommelier del cafè’, un concurs creat per Café Saula i que pretén difondre la cultura del cafè a través de la formació contínua. Igual que en la primera edició, a la semifinal es va demanar que cada participant preparés tres espressos, tres cappuccinos…

Ice Coffee Espresso i Ice Coffee Cappuccino Bio, les noves begudes fredes de Café Saula

bebidas frias

Aquests dies a Café Saula estem presents a la fira Alimentaria 2018, el gran Saló Internacional de l’Alimentació i Begudes. Allà estem aprofitant per donar a conèixer les nostres dues últimes grans novetats. Es tracta de les Ice Coffee Espresso i Ice Coffee Cappuccino Bio, dues begudes fredes per endur que faran les delícies dels veritables coffee lovers. Així són les nostres…

Els 6 passos per fer un bon espresso

cafe saula

Fer un bon cafè espresso és un art a l’abast de tots, però que no molts treballadors del món de l’hostaleria saben seguir a la perfecció. Per aquest motiu Noemi Paoli, barista i formadora de Café Saula, ens explica en què consisteixen aquests 6 passos bàsics per servir un espresso en excel·lents condicions. 1- Dosatge: En aquest primer pas cal tenir en…