L’espresso o expresso és el sistema que consisteix a preparar una tassa de cafè mitjançant aigua a pressió i a temperatura adequada. Aquest procediment va tenir el seu origen a Itàlia, on van tenir la idea de voler aconseguir una tassa de cafè recent feta per a cada client sense haver de servir-la d’un gran recipient en el qual s’emmagatzemessin molts litres mantinguts a la calor durant llargues hores.

Per això, el veritable significat de la paraula expresso és “fet a propòsit”. Al contrari d’altres creences populars, que diuen que la paraula significa “fet molt de pressa” o “a pressió”.

El cafè espresso només pot ser elaborat a partir de les anomenades màquines espresso, en les quals es treballa amb la pressió i la temperatura de l’aigua, que són degudament controlades per obtenir el millor cafè. En definitiva, el cafè espresso constitueix una beguda completament diferent, ja que es crea per a cada client de manera individual.

Descobreix més a Café Saula!