Saps en què consisteixen les cates a cegues? A Café Saula utilitzem aquest sistema per fer tastos de cafè espresso i tastos de cafè a la brasilera. La cata a cegues consisteix a realitzar l’anàlisi de diferents tipus de cafè sense saber quin tipus de cafè estàs catant. Per emmascarar encara més l’origen del cafè, que ens podria ser…
Durant dècades el cafè ha estat una dels begudes més apreciades i necessitades per tot tipus d’artistes, sobretot escriptors. Prova d’això ens queden nombroses cites que autors de renom ens van deixar referint-se a la seva necessitat de prendre cafè per crear. Us deixem algunes d’elles: “Una bona tassa del seu licor negre, ben preparat,…
Com en molts altres àmbits, al món del cafè hi ha un argot propi que s’ha d’aprendre per poder parlar amb propietat. Per això hem fet un petit diccionari bàsic que pot resultar-vos d’utilitat a l’hora de parlar amb baristes o autèntics coffee lovers. Aeropress: cafetera monodosis de forma cilíndrica amb dues parts separades que formen una espècie de xeringa o èmbol….
Se’n parla al món barista però poca gent sap què és exactament. Per començar, sembla que el Flat White va aparèixer a Oceania als anys 80 i els australians i neozelandesos porten més de 30 anys disputant-se l’autoria d’aquest cafè. La història és que després de la Segona Guerra Mundial molts italians van emigrar a les antípodes i allà es…
Són molts els rànquings que any rere any demostren que els països nòrdics són grans consumidors de cafè. Entre ells Finlàndia s’endú el palmell, on es calcula que els seus habitants consumeixen una mitjana de 10 kg de cafè a l’any. Això suposa una inversió d’uns 100 euros de cafè anuals, majoritàriament d’ús domèstic. Com…
A les rutes més remotes i salvatges podem prescindir de tot, menys d’un bon cafè aràbica. Aquest estiu hem estat fent el mític trekking del Baltoro, al Karakorum de Pakistan. Us deixem algunes imatges d’aquesta gran experiència en la qual hem vist algunes de les muntanyes més altes del món, com el K2 (8.611m), Gasherbrum II (8.035m), Torres del Trango (6.286m), Broad Peak (8.051m) o el Masherbrum (7.821m). Descripció de…
Des de fa temps Café Saula és el proveïdor oficial de cafè en les més de cent botigues-restaurant que té la cadena Nostrum per tot el país. Una d’aquestes franquícies està situada al carrer Bruc número 60, a Barcelona. La seva principal característica, igual que a les altres botigues-restaurant de la cadena, és la qualitat dels seus productes, que són 100%…
Les vacances d’estiu ja han acabat i una altra vegada tornem a la rutina diària. És normal que aquest canvi d’hàbits tan brusc produeixi en molta gent l’anomenada depressió post-vacances. Per sort, coneixem un secret que potser us pugui ajudar a sobreviure aquests moments: la cafeïna té components antidepressius. Això es deu al fet que la cafeïna influeix…
Per fi han arribat aquests dies de l’any ideals per desconnectar de la rutina i abandonar-se a gaudir dels bons moments. Entre ells, és clar, el moment de prendre’s un bon cafè. Sense presses, assaborint cada petit glop i concentrant-nos amb tot el seu sabor. Una manera de practicar el mindfulness, el gaudir de l’aquí i…