Café Saula instal·la la última tecnologia en desgasificació al seu procés de cafè mòlt

desgasificadora

En un pas més cap a l’excel·lència del nostre cafè, des de fa unes setmanes a Café Saula comptem amb un nou sistema de desgasificació d’última tecnologia. Es tracta d’un procés de desgasificat ultra ràpid amb gas inert que protegeix encara més les aromes del cafè recentment mòlt i prevé el seu envelliment prematur durant el procés de molgut. El…

La Tassa Sommelier, present al World Barista Championship i el World of Coffee 2018

cafe barista

El cap de setmana passat vam tenir l’oportunitat d’assistir al World Barista Championship, que es va dur a terme a la World of Coffee 2018, la fira dedicada al cafè més important d’Europa. En aquesta ocasió l’esdeveniment es va celebrar a Amsterdam i allà hi va participar Davide Cavaglieri, el campió barista italià, que va fer el seu performance amb la nostra Tassa Sommelier. Segons el barista, es…

María Salom, Claudia Capella i Ana Balseca, guanyadores del II concurs ‘El sommelier del cafè’

cafesaula5

Aquest 5 de juny s’ha celebrat a les instal·lacions de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) la gran final del II Concurs ‘El Sommelier del Cafè’, organitzat per Café Saula. Allà han participat els sis finalistes, tots ells alumnes de l’escola, que ja havien demostrat un alt nivell a la semifinal. Després d’un intens matí de competició, finalment les tres…

Què és la crema del cafè?

crema cafe saula

La crema del cafè és la capa de fines bombolles que apareix a la superfície d’un cafè espresso. Està formada per una emulsió d’aigua, aire, greix i matèries coloidals que conté el cafè. La seva presència i el seu aspecte orienten a la persona que pren l’espresso sobre la qualitat de la beguda que li han servit. El color…