Obrir una cafeteria és el somni de moltes persones. El cafè, l’ambient, la idea de crear un espai propi… tot això resulta molt atractiu. Però darrere d’una bona cafeteria hi ha molt més que una màquina de cafè i una carta bonica. L’hostaleria és un sector exigent i, abans d’emprendre, hi ha diversos aspectes que…
Un any més, des de Cafè Saula volem aprofitar per a felicitar-vos les festes i per a fer una mica de repàs de com han estat aquests últims mesos. Uns mesos plens de canvis i incertesa en el món de la restauració i l’hostaleria, als quals enviem un missatge de suport i solidaritat. Ara, més que mai,…
A Europa el cafè ja elaborat i preparat per a ser consumit va ser introduït pels comerciants venecians el 1615, és a dir, bastant abans que la planta fos importada pels holandesos. Així doncs, la primera ciutat europea que va comercialitzar el cafè va ser Venècia. També en aquesta ciutat, el 1625 es va obrir…
Segons dades de la Federació Espanyola del Cafè, el 61% del consum de cafè al nostre país està sempre acompanyat amb llet, ja sigui en forma de tallat o de cafè amb llet. Per aquest motiu, és fonamental servir als clients una llet tractada i emulsionada de forma correcta. En aquesta ocasió veurem quina és…
Fer un bon cafè espresso és un art a l’abast de tots, però que no molts treballadors del món de l’hostaleria saben seguir a la perfecció. Per aquest motiu Noemi Paoli, barista i formadora de Café Saula, ens explica en què consisteixen aquests 6 passos bàsics per servir un espresso en excel·lents condicions. 1- Dosatge: En aquest primer pas cal tenir en…
Entrevista a Noemi Paoli, barista i responsable de formació de Café Saula. Original de la ciutat italiana de Torí, la Noemi Paoli fa gairebé tres anys que s’ha unit a l’equip de Café Saula per aportar tot el seu savoir faire del món barista. Ella és l’encarregada d’impartir un servei exclusiu que ofereix Saula als…
Qui no recorda la mítica pel·lícula Casablanca? Sens dubte, un dels grans clàssics del setè art que ens ha deixat per al record l’inoblidable Rick’s Café. Allà ens podíem trobar al pianista Sam, a qui Humphrey Bogart i Ingrid Bergman li demanaven que toqués, una altra vegada, la cançó de ‘As times goes by’. Cafè…
A la localitat de Las Caletillas, a Tenerife, existeix un espai gastro-cultural on es donen cita cada mes nous artistes que cobreixen les parets amb les seves obres. Un lloc on els artesans tenen cabuda en el seu mercat ambulant d’art que convoca cada tres mesos, i on s’organitzen xerrades, debats, tallers, acústics, així com…
Des de la invenció de les cafeteries, molts escriptors i artistes s’han assegut a les seves taules per inspirar-se mentre es prenen un bon cafè. De fet, segons els resultats d’un estudi que va realitzar la Universitat British Columbia, el so ambiental d’una cafeteria ajuda a fomentar la creativitat. Les proves de l’estudi es van…