¿En qué consiste el café espresso?

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El espresso o expresso es el sistema que consiste en preparar una taza de café mediante agua a presión y a temperatura adecuada. Este procedimiento tuvo su origen en Italia, donde tuvieron la idea de querer conseguir una taza de café recién hecha para cada cliente sin tener que servirla de un gran recipiente en…

Diccionario de café: crema, cuerpo y densidad

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En Café Saula seguimos con nuestro particular diccionario sobre el mundo del café. En esta ocasión desglosaremos tres palabras cafeteras para entender más en profundidad su significado: Crema: Capa de finas burbujas que aparece en la superficie de un café expreso. Está formada por la emulsión de agua, aire, grasa y materias coloidales que contiene el café. El…

Recibimos la visita del president Puigdemont en el 65 aniversario de Café Saula

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Este 27 de octubre ha sido un día muy especial para Café Saula, ya que hemos celebrado nuestro 65 aniversario. Para conmemorarlo, hemos recibido la visita oficial de Carles Puigdemont, presidente de la Generalitat de Catalunya, Jordi San José, alcalde de Sant Feliu de Llobregat, y Joan Ramon Casals, alcalde de Molins de Rei. Acompañados por…

Diccionario de café: astringencia, beneficiado y bourbon

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Seguimos con nuestro particular diccionario sobre el mundo del café. En esta ocasión desde Café Saula desglosaremos tres palabras cafeteras para entender más en profundidad su significado: Astringencia: Sensación táctil de una cierta aspereza percibida en la lengua y producida principalmente por cafés de la especie robusta. Es debida a sustancias tánicas que producen la…

Los cafés más emblemáticos de Europa

Belgien, Provinz Brabant, Bruessel: Cafe Metropole, Bar und Restaurant des Hotel Metropole (de Brouckereplein)

Europa no se entiende sin sus cafeterías, cuna y lugar de inspiración de grandes intelectuales, escritores, pintores y filósofos. París, Londres, Praga o Viena son sólo algunos de los puntos neurálgicos donde se concentran más cafeterías históricas y emblemáticas. En Café Saula hemos hecho una pequeña selección que no os podéis perder durante vuestros viajes…

Diccionario de café: acidez, amargor y aroma

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Son muchas las palabras y adjetivos que se utilizan en el apasionante mundo del café. Para poder entender más en profundidad su significado, os desglosamos algunas de las más importantes: Acidez: Sabor primario agradable y positivo que se percibe, con mayor o menor intensidad, en los cafés de la especie arábica. Esta característica desaparece con…