A Café Saula seguim amb el nostre particular diccionari sobre el món del cafè. En aquesta ocasió desglossarem tres paraules cafeteres per entendre més en profunditat el seu significat: Classificació: Acció per la qual el cafè se separa en funció de la seva grandària mitjançant sedassos, procés que també es denomina garbellat. A major grandària…
S’acosta la castanyada i la celebració del Dia de Tots Sants, l’època en la què a Catalunya, València, Aragó i les Balears es preparen els panellets, els dolços típics d’aquestes dates. Es tracta d’uns postres molt nutritius que ens aporten greixos saludables i que estan recomanats per a persones amb colesterol i restrenyiment. Encara que…
A qui no li agrada el cafè, el gelat o la xocolata? I si combines aquests tres elements en un deliciós con de gelat? Precisament això és el que ha fet el cambrer sud-africà Dayne Levinrad. Després d’haver treballat a Brasil, Los Angeles i Austràlia, Levinrad va tornar a Johannesburg, la seva ciutat natal, decidit…
Café Saula, el cafè oficial de la Fira de Barcelona des de fa més de deu anys, està present una vegada més al Saló Nàutic Internacional de Barcelona, que s’està celebrant aquests dies i fins el proper 16 d’octubre. Concretament, la varietat Premium Original 100% Aràbica és la que poden degustar els assistents a aquest esdeveniment…
És habitual a Café Saula fer tastos de cafè a la brasilera. Es tracta d’un dels sistemes mes estesos a nivell mundial per catar cafès. Un procediment que serveix per avaluar el cafè origen per origen, i mai els diferents orígens junts, de manera que es poden percebre amb més exactitud les seves virtuts i…
Seguim amb el nostre particular diccionari sobre el món del cafè. En aquesta ocasió des de Café Saula desglossarem tres paraules cafeteres per entendre més en profunditat el seu significat: Astringència: Sensació tàctil d’una certa aspror percebuda a la llengua i produïda principalment per cafès de l’espècie robusta. És deguda a substàncies tànniques que produeixen…
El món del veganisme a Austràlia ha fet un pas més enllà amb la creació del Blue Latte. Es tracta d’una elaboració pròpia de la cafeteria Matcha Milkbar, a Melbourne, on han aconseguit fabricar una cosa que fins aleshores semblava impossible: llet de color barrufet. Per aconseguir aquest color, tan poc natural en els productes…
Europa no s’entén sense les seves cafeteries, bressol i lloc d’inspiració de grans intel·lectuals, escriptors, pintors i filòsofs. París, Londres, Praga o Viena són només alguns dels punts neuràlgics on es concentren més cafeteries històriques i emblemàtiques. A Café Saula hem fet una petita selecció que no us podeu perdre durant els vostres viatges per…
Són moltes les paraules i adjectius que s’utilitzen a l’apassionant món del cafè. Per poder entendre més en profunditat el seu significat, us desglossem algunes de les més importants: Acidesa: Sabor primari agradable i positiu que es percep, amb major o menor intensitat, en els cafès de l’espècie aràbica. Aquesta característica desapareix amb un torrat…