“Es fundamental saber los seis pasos para la preparación de un espresso”

Noemi paoli

Entrevista a Noemi Paoli, barista y responsable de formación de Café Saula. Original de la ciudad italiana de Turín, Noemi Paoli hace casi tres años que se ha unido al equipo de Café Saula para aportar todo su savoir faire del mundo barista. Ella es la encargada de impartir un servicio exclusivo que ofrece Saula a sus clientes y que consiste en hacer formaciones individualizadas sobre…

“Nuestra esencia es tostar el café 17 minutos a unos 225°”

santiago chacon y eduard juncà

Entrevista a Santiago Chacón y Eduard Juncà, tostadores de Café Saula. Son uno de los puntales de la fábrica, los encargados de hacer la torrefacción perfecta de los granos de café. Santiago Chacón, que ya lleva veintitrés años trabajando en Café Saula, se encarga de tostar y hacer el mantenimiento de la maquinaria. Y su compañero Eduard Juncà, que también tiene…

“El cliente quiere tener los mínimos problemas posibles a la hora de adquirir y de servir su café”

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Entrevista a Marcel Porcar, jefe de ventas de Café Saula. Después de más de quince años trabajando en Café Saula, Marcel Porcar se declara un auténtico saulero. Considera que es una empresa que lo ha dejado crecer y dónde a lo largo de los años ha escalado posiciones, desde un trabajo inicial de autoventa, pasando por promotor, comercial y supervisor. Ahora, después…

¿Cual es la variedad de café Bourbon?

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El Bourbon es considerado como la variedad botánica de la especie de café Arábica Linné, que procede directamente de la que se descubrió en Etiopía y luego se cultivó en el Yemen. La historia dice que en el S.XVII el Sultán del Yemen obsequió al Rey de Francia Luis XIV con unas plantas de café…

¿En qué consiste el café espresso?

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El espresso o expresso es el sistema que consiste en preparar una taza de café mediante agua a presión y a temperatura adecuada. Este procedimiento tuvo su origen en Italia, donde tuvieron la idea de querer conseguir una taza de café recién hecha para cada cliente sin tener que servirla de un gran recipiente en…